안녕하세요 직접 요리하시는군요 。 요리는 창작이죠 。 퓨전이구요 。 본인이 원하면 어떤 요리든 적용해볼수 있다고생각해요 。 요리는 취행이니 내입맛에 맛있으면 。 그럼 되는거죠 ¡ ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

베샤멜 소스는 기본적으로 밀가루와 버터, 우유로 만드는 가장 클래식한 화이트 소스라서 응용 범위가 정말 넓어요. 흔히 크림 파스타나 그라탱에 쓰이지만, 그 외에도 여러 요리에 들어가면 맛을 확 끌어올려주죠. 예를 들어 라자냐에서는 층 사이에 베샤멜을 넣어주면 토마토 소스의 산미를 부드럽게 감싸주고, 전체가 훨씬 크리미해져요. 또 크로크 무슈(프랑스식 햄치즈 샌드위치) 위에 베샤멜을 얹고 치즈를 녹이면 고소함과 풍미가 배가돼요.

무스카(그리스식 가지·고기 오븐 요리)에도 베샤멜이 꼭 들어가는데, 고기와 채소의 강한 맛을 부드럽게 덮어주면서 고급스러운 질감을 만들어줍니다. 치킨 파이나 포트 파이 같은 파이류에도 속재료와 함께 베샤멜을 섞으면 속이 촉촉하고 풍미가 깊어지고요. 심지어 채소 수프에 살짝 넣어주면 크리미한 질감과 은은한 고소함이 더해져서 훨씬 풍성해져요.

결국 베샤멜 소스가 주는 특별한 기여는 크게 세 가지예요. 첫째, 부드러운 질감을 만들어주고, 둘째, 재료의 강한 맛을 중화하면서 조화롭게 연결해주며, 셋째, 버터와 우유에서 오는 은은한 고소함으로 전체 풍미를 한 단계 끌어올려준다는 점이에요. 그래서 베샤멜은 단순히 ‘소스’가 아니라, 요리에 크리미한 완성도를 더해주는 숨은 조연이라고 할 수 있으니 。。。。 ㅎ취향껏 잘 활용해보세요

​

참고해주세요

맛난요리 하세요

오늘도 멋진 하루 만드시구요

​

​