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화이트 뱅쇼는 기본적으로 화이트와인에 레몬·오렌지 같은 시트러스, 계피·카다몸·생강 같은 따뜻한 향신료, 꿀을 넣어 은근히 데우는 건데요, 여기에 몇 가지 팁을 더하면 훨씬 풍부해져요. 사과 대신 배를 넣으면 과즙이 더 부드럽고, 청포도나 유자 제스트를 살짝 더하면 상큼함이 확 살아납니다. 허브는 레몬그라스나 타임을 한 줄 넣어주면 향이 깔끔하게 정리되고, 단맛은 설탕 대신 꿀이나 엘더플라워 시럽을 쓰면 꽃향이 은은하게 퍼져요. 조리할 때는 절대 끓이지 말고 약불에서 60~70도 정도로 15분쯤 데운 뒤 불을 끄고 뚜껑 덮어 10분 정도 더 우려내는 방식이 좋아요. 와인이 너무 달면 레몬즙 한 티스푼으로 산미를 살짝 올리고, 내기 직전에 레몬 제스트를 문질러 오일을 내면 향이 확 살아납니다. 마지막으로 따뜻한 잔에 담아 배 슬라이스나 허브 가지를 올려주면 크리스마스 분위기까지 완성돼요. 한마디로 “끓이지 말고, 과일·허브를 겹겹이 쌓고, 산미와 단맛을 미세하게 조절”하면 화이트 뱅쇼가 훨씬 깊고 향긋해질겁니다 .

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참고해주세요

맛나게 즐기세요

오늘도 멋진 하루 만드세요