네, 그 해석이 맞습니다.

도깨비 5화에서 김신이 갑자기 무심하고 차갑게 구는 건, 은탁이를 사랑하고 있다는 걸 스스로 깨달았기 때문이에요.

그리고 그 사랑의 끝이 이미 정해져 있다는 것도 너무 잘 알고 있죠.

칼이 뽑히면 자신은 사라질 운명이라, 더 깊어지기 전에 일부러 거리를 두는 겁니다.

“그래, 그럼.” 하고 담담하게 말하고, 호텔에서도 차갑게 대하는 건 마음이 식어서가 아니라 은탁이를 덜 아프게 하려는 선택이라고 볼수있죠.

겉으로는 무심해 보이지만, 그 무심함 자체가 이미 사랑이라는 걸 보여주는 장면이라고 보시면 됩니다.