물론이죠!

겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고구마 맛탕 기본 레시피 알려드릴게요.

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## 고구마 맛탕 레시피 (2인분)

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### 재료

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* 고구마 2~3개 (중간 크기)

* 식용유 적당량 (튀김용)

* 설탕 3~4큰술

* 물 1큰술

* 올리고당 또는 물엿 1큰술 (선택, 윤기용)

* 검은깨 약간 (선택)

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### ‍ 만드는 법

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1. 고구마 손질

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* 고구마를 깨끗이 씻어 껍질을 벗기거나 그대로 사용해도 좋아요.

* 한입 크기(막대 또는 큐브 모양)로 썰고

찬물에 5~10분 담가 전분을 빼주세요.

* 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거합니다.

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2. 고구마 튀기기

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* 팬이나 냄비에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열합니다.

* 고구마를 넣고 노릇노릇해질 때까지 튀긴 뒤

키친타월에 올려 기름을 빼주세요.

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3. 시럽 만들기

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* 팬에 설탕 + 물 1큰술을 넣고 중약불에서 녹입니다.

* 거품이 올라오고 연한 갈색이 되면

불을 약하게 줄이고 올리고당(또는 물엿)을 넣어 섞어요.

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4. 고구마 버무리기

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* 불을 끄고 튀긴 고구마를 넣어 빠르게 섞어 코팅합니다.

* 접시에 옮기고 검은깨를 뿌리면 완성!

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### 맛있게 만드는 팁

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* 너무 오래 가열하면 캐러멜이 딱딱해질 수 있어요 → 불 조절 중요!

* 더 바삭하게 하고 싶다면 고구마를 두 번 튀기기

* 설탕 대신 흑설탕을 쓰면 더 깊은 맛이 나요.

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