안녕하세요 이렇게 한번 만들어 보세요

청국장만 넣었을 때는 특유의 구수하고 강한 향이 중심이 되는데, 여기에 된장을 조금 섞어주면 맛의 결이 달라집니다. 된장은 청국장보다 짠맛과 감칠맛이 더 또렷해서 국물에 깊이를 더해주고, 청국장의 향을 조금 부드럽게 잡아주는 역할을 합니다. 그래서 청국장만 넣었을 때보다 풍미가 더 넓어지고, 구수함 속에 감칠맛이 살아나는 느낌을 받으실 겁니다.

다만 걱정하신 대로 된장을 많이 넣으면 국물이 짜질 수 있으니, 청국장 양의 20~30% 정도만 살짝 곁들이는 게 적당합니다. 예를 들어 청국장을 한 큰술 넣는다면 된장은 반 큰술 정도만 넣는 식이지요. 이렇게 하면 짠맛은 과하지 않고, 맛의 균형이 잘 맞습니다.

정리하면, 청국장만 넣으면 구수하고 강한 향 중심, 된장을 조금 섞으면 감칠맛과 깊이가 더해지고 향이 부드러워진다. 양은 청국장의 20~30% 정도가 적당합니다 .

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참고해주세요

맛난요리하세요

오늘도 멋진 하루 만드세요