에어프라이어로 통삼겹을 겉바속촉으로 굽는 핵심은 180도 25~30분 초벌 후 200도 10분 마무리, 기기 사양에 따라 시간 조절입니다. 

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준비

통삼겹은 키친타월로 물기를 제거하고 지방에 격자 칼집을 내어 소금·후추로 밑간합니다. 

오일 코팅은 선택이며, 종이호일을 깔면 바닥이 눅눅해질 수 있어 트레이에 바로 올리는 것을 권합니다. 

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굽기

180도 25~30분 초벌 후 뒤집어 200도 10분으로 마무리하면 겉바속촉이 됩니다. 

중간에 위아래를 한 번 뒤집어 골고루 익히고, 180도 25분 후 뒤집어 15분으로 마무리하는 방법도 있습니다. 

200도 10분→180도 10분→뒤집어 180도 10분→측면 5분×2로 네 군데를 고르게 굽는 방법도 있습니다. 

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확인·팁

중심부를 찔러 핏물이 올라오지 않으면 익은 것입니다. 

기기 사양에 따라 시간이 달라지니 중간에 상태를 확인하세요. 

완성 후 5분 휴지하면 육즙이 가라앉아 더 촉촉합니다. 

대파·마늘·버섯 등 가니쉬를 함께 구우면 풍미가 좋아집니다

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