애호박볶음, 더 아삭하게 만드는 비결이 있을까요? ...
애호박볶음, 더 아삭하게 만드는 비결이 있을까요?
애호박을 아삭하게 볶으려면 두께를 0.4 ~ 0.8cm로 두껍게 썰고, 소금에 10분 정도 절여 수분을 빼는 것이 핵심입니다.
볶을 때는 양파를 먼저 볶아 단맛을 내고, 애호박은 센 불로 짧게 볶아 물이 생기지 않게 마무리하는 방식이 자주 제시됩니다